Bananen-Pfannkuchen mit einer Prise Kakao [K]

Bananenpfannkuchen.jpg

Das heutige Rezept entstand an einem Winterabend an dem der Modellathlet mit einer eher nicht modellhaften Stimmung nach Hause kam und eigentlich alles danach schrie: Ich will jetzt Schokolade. Aber gleichzeitig weiss er, dass in solchen Situationen Suendigen zu einer Abwertsspirale fuehrt und so blieb er tapfer und nahm erstmal ein Bad um die mueden Lebensgeister wieder ein wenig zu erwecken. Genug Zeit, um ein paar fettfreie Schokoladen-Banenfannkuchen vorzubereiten und so – ohne schlechtes Gewissen – seine Lebensgeister wieder zu erwecken. Der Plan ging auf.

Klassische Bananenpfannkuchen sind an sich ja schon Nahrung fuer die Seele. Fuer die fettfreie KFZ Variante muss man das Rezept nur ganz leicht abwandeln und ueber eine gute Antihaft-Pfanne verfuegen in der man ohne Oel braten kann. Das Ei im Urspruenglichen Pfannkuchenrezept wird eigentlich schon durch die Banane ersetzt, so dass man eigentlich nichts mehr gross abwandeln muss, sondern nur die Eier weglassen muss.

Das ganze ist schnell gemacht. Die Bananenpfannkuchen eignen sich genauso zum Kaffee zwischendurch oder auch zum Fruehstueck.

Unnoetig nochmal zu erwaehnen, dass es dem Modellathleten sehr geschmeckt hat. Eine Tasse fettfreie Milch dazu war die perfekte Ergaenzung.

1 kleiner Pfannkuchen

1 reife Banane
100 ml 0.1% Milch
60g 1050 Mehl
1/2 gestrichener TL Kakao
1-2 EL Zucker, je nach Reife der Banane und Vorliebe
1 Prise Salz
wer mag: 1 Prise Zimt zum verfeinern

In einer kleinen Schuessel die Banane mit einer Gabel zerdrucken, dann die restlichen Zutaten unterruehren.

Eine gute beschichtete Pfanne erhitzen und den Pfannkuchen auf mittlerer Hitze ausbacken.

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